Shaoxing Wine Là Gì

  -  

Lại đá sang ẩm thực Trung Quốc nè. Hôm đấy mình làm món thịt gà om rượu Thiệu Hưng Kỷ Tử đãi bạn đến nhà chơi. Đây là một món rất thích hợp ăn vào mùa lạnh, nhưng mình thì không nể nang mùa nào hết, nấu luôn vào mùa hè cho máu, vì thực ra món này ăn 4 mùa đều ngon hết. Với mùi rượu và gừng phi thơm nức mũi, miếng thịt mềm mềm đậm đà kèm với hạt kỷ tử ngọt ngọt, đây là một món lý tưởng ăn kèm cơm nóng nè.

Bạn đang xem: Shaoxing wine là gì

Đả qua chút về một số nguyên liệu trong công thức này cho bạn nào còn bỡ ngỡ nhé.

Rượu Thiệu Hưng là rượu gạo của Tàu, có tên phiên âm là Shaoxing. Có 2 loại rượu Thiệu Hưng là 1 rượu để uống và một loại đã pha mặn dùng để nấu.

Xem thêm: Môn Dẫn Luận Ngôn Ngữ Tiếng Anh Là Gì, Dẫn Luận Ngôn Ngữ Học Tiếng Anh Là Gì



Xem thêm: Tìm Hiểu Về Chứng Ốm Nghén Là Gì Và Khi Bị Ốm Nghén Phải Làm Sao?

Đương nhiên rượu nào uống được thì cũng có thể nấu được rồi. Rượu Thiệu Hưng uống qua có vị thơm như rượu nếp cái hay rượu Sake, tuy nhiên nó thơm hơn 2 loại này và không ngọt như rượu nếp, nói đúng hơn là gần giống vị Sake loại chát (vì không ngọt). Thành phần cồn khoảng 14%. Khi ra chợ mua các bạn sẽ thấy có chai ghi chữ Tàu bao bì màu đỏ đậm hoặc đỏ tươi, màu chất lỏng hơi nâu nhạt hơn nước mắm nhưng giá thành đắt hơn chai nước mắm 1 chút thì nó chính là Thiệu Hưng (nếu các bạn không thấy tên phiên âm trên vỏ chai). Một số chai đề chữ Shaoxing for cooking tức là đã pha muối.

Trong bài này để tạo nên mùi vị đặc trưng và truyền thống nhất các bạn nên sử dụng rượu Thiệu Hưng do rượu có mùi thơm đặc trưng và vô cùng quyến rũ mà không rượu nào có thể thay thế chuẩn xác được, món ăn sẽ trở nên thơm nức mũi khi kết hợp rượu cùng với xì dầu và hành gừng phi thơm