Corn starch là gì

  -  

Bột bắp cùng tinc bột bắp đều phải sở hữu bắt đầu tự bắp (ngô) tuy vậy lại không giống nhau về yếu tố bổ dưỡng, hương vị cùng phương pháp thực hiện. Ở Hoa kỳ, bột bắp (corn flour) dùng làm chỉ bột ép mịn tự hạt ngô nguim hóa học. Trong lúc ấy, tinh bột bắp cũng tự nhiều loại bột mịn nhưng chỉ được thiết kế tự phần tinch bột của ngô.

Bạn đang xem: Corn starch là gì


*

Do hàm lượng dinh dưỡng cùng cách thức cách xử lý không giống nhau, yêu cầu bọn chúng có phương pháp sử dụng chế tao khác biệt. Nhiều hơn, tên gọi của mỗi các loại cũng nhiều chủng loại nghỉ ngơi một số địa điểm trên quả đât. Bài viết này đã cho mình biết phần nhiều trang bị về sự việc khác hoàn toàn giữa bột bắp cùng tinch bột bắp.


Về mặt bạn dạng chất

Cả nhì loại đa số làm cho từ bỏ bắp.

Bột bắp là sản phẩm của quy trình nghiền tổng thể phân tử ngô thành bột mịn. Do đó, nó cất cả protein, chất xơ, tinh bột, cùng những vitamin với dưỡng chất bao gồm trong ngô nguim hạt. Nó thường sẽ có color tiến thưởng.

Mặt không giống, tinh bột bắp được tinch chế rộng và được tạo thành bằng phương pháp sa thải protein cùng chất xơ của hạt ngô, chỉ để lại phần trung chổ chính giữa tinc bột Điện thoại tư vấn là nội nhũ. Sau này được chế trở thành một các loại bột Trắng.

Dưới đây là bảng so sánh về nguyên tố bổ dưỡng của 1/4 cup (29 gram) tinch bột bắp cùng bột bắp:

Tinc bột bắpBột bắp
Calories120110
Protein0 grams3 grams
Fat0 grams1.5 grams
Carbs28 grams22 grams
Fiber0 grams2 grams

Ngoài bài toán cung ứng nhiều chất xơ cùng protein, bột bắp còn đựng Vi-Ta-Min B, sắt, kali, magie với một vài chất bồi bổ khác. Tinh bột bắp không cung cấp Vi-Ta-Min B cùng một lượng nhỏ các chất bồi bổ không giống đối với bột ngô.

Tóm lại, Bột bắp được gia công bằng cách ép mịn toàn bộ phân tử bắp, trong khi tinh bột b được thiết kế trường đoản cú phần tinh bột của ngô. Kết trái là, bột ngô chứa protein, chất xơ, tinch bột, vitamin cùng chất khoáng, trong lúc tinh bột bắp đa phần là carbs.

Hương vị

Tương tự như ngô, bột ngô có vị khu đất cùng ngọt.

Nó rất có thể được thực hiện cùng rất hoặc thay thế bột mì trong bánh mì, pancake, waffles với bánh ngọt nhằm thêm hương vị hệt như ngô.

Bột bắp nhiều khi bị nhầm lẫn cùng với cornmeal, sống Mỹ dùng để chỉ một các loại bột ép thô hơn tự phân tử vỏ với lõi. Bột bắp tất cả vị khác hoàn toàn hơn đối với cornmeal.

trái lại, tinc bột bắp đa phần là không tồn tại hương vị, hay dùng để làm sinh sản kết cấu, có tác dụng đặc cho các món ăn.

Cách call tên

Tại Anh, Israel, Irelvà và một số trong những tổ quốc khác, đa số những fan call tinch bột bắp (cornstarch) là bột bắp (corn flour).

Trong khi đó, họ có thể Call corn flour là cornmeal.

Xem thêm: Cách Chơi Trò Chơi Âm Nhạc Ai Nhanh Hơn, Cách Chơi Âm Nhạc Ai Nhanh Nhất

Do kia, công thức với hướng dẫn đun nấu ăn bao gồm xuất phát bên phía ngoài Hoa Kỳ có thể Call corn flour Khi bọn chúng thực thụ là cornstarch, hoặc cornmeal trong những lúc bọn chúng lại là corn flour.

Nếu chúng ta ko chắc hẳn rằng buộc phải áp dụng sản phẩm nào vào bí quyết, hãy thử tò mò cách làm nơi bắt đầu của nước đó.

Hình như, coi phương pháp sử dụng thành phầm trường đoản cú bắp trong phương pháp. Nếu nó gồm ý định thực hiện Theo phong cách tương tự như bột mì, thì bột ngô (corn flour) có lẽ rằng là chọn lọc tốt nhất.

Nếu công thức thực hiện sản phẩm để làm đặc súp hoặc nước làm thịt, tinch bột bắp (cornstarch) sẽ là sàng lọc giỏi của món ăn uống của bạn.

Không thể thay thế trong cách làm nấu bếp ăn

Do thành phần bồi bổ khác nhau của tinh bột bắp và bột bắp, đề nghị quan yếu sử dụng theo và một phương pháp trong công thức nấu bếp ăn.

Bột bắp có thể được áp dụng để làm bánh mì, pancakes, bánh quy, bánh quế cùng bánh ngọt, Hơn nữa có thể thêm hoặc sửa chữa mang đến bột mì. Sản phẩm sẽ có hương vị bắp đặc thù và màu sắc rubi.

Tuy nhiên, do bột ngô không đựng gluten – protein bao gồm trong lúa mì làm cho tăng cường độ lũ hồi với sản xuất sự chắc chắn rằng mang đến bánh mì cùng vật nướng, dẫn đến thành phầm đựng bột ngô đã trsinh sống cần đặc cùng dễ vỡ vạc hơn.

Bột bắp chủ yếu được thực hiện để gia công quánh súp, món hầm, nước nóng với nước giết thịt. Để tách vón viên, bắt buộc trộn cùng với nước giá buốt trước khi thêm vào món nạp năng lượng rét.

Vì tinh bột bắp đa phần là tinc bột với không cất protein cùng chất mập, nên nó không thể được áp dụng giống hệt như bột ngô vào có tác dụng bánh.

Thực phẩm chiên hoặc tẩm bột cũng có thể thực hiện tinh bột bắp, do nó hoàn toàn có thể góp thành phầm giòn hơn. Cuối thuộc, tinc bột bắp hay được cấp dưỡng đường các loại bánh kẹo để tách vón viên.

KẾT

Bột bắp là một trong các loại bột color xoàn được ép mịn trường đoản cú những phân tử bắp thô, trong những khi tinc bột ngô là một trong những các loại bột white, mịn được làm trường đoản cú phần nội nhũ của một phân tử ngô.

Cả nhì rất có thể được gọi bằng tên khác nhau tùy trực thuộc vào vị trí bạn sống.

Xem thêm: Người Mắc Quai Bị Quai Bị Cần Kiêng Gì Cho Nhanh Khỏi Bệnh? ?

Bột ngô được thực hiện tương tự nlỗi những nhiều loại bột không giống, trong lúc tinch bột ngô chủ yếu được áp dụng có tác dụng hóa học làm cho quánh.